Cómo Preparar Salsa de pavo cajún - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de un banquete de Acción de Gracias, el pavo puede ser la estrella del espectáculo, pero la salsa es el héroe anónimo que une todo. Y si buscas darle vida a las cosas este año, no busques más que esta receta de salsa de pavo cajún. Con sus sabores atrevidos y picantes, esta salsa seguramente impresionará a tus invitados y agregará un toque especial a tu comida navideña.

La cocina cajún es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y esta salsa no es una excepción....

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Ingredientes

  • 1 paquete de menudencias y cuello de pavo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal, o al gusto
  • 2 cucharadas de pimiento verde picado
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de pavo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ½ taza de pavo cocido, cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharaditas de leche
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 pizca de perejil seco en hojuelas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque las menudencias y el cuello en una cacerola con suficiente agua para cubrir 2 pulgadas; deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, de 30 a 45 minutos. Transfiera las menudencias y el cuello a una tabla de cortar.
  • Pica finamente la carne de corazón, hígado y molleja; reserva 1/3 taza de carne picada. Retire la carne del cuello y pique finamente. Triture la carne del cuello en un mortero con una mano de mortero.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Saltee el pimiento verde en aceite caliente hasta que esté fragante y ligeramente suave, aproximadamente 1 minuto. Vierta el agua y el caldo en una cacerola. Batir inmediatamente la maicena y la harina con la mezcla de caldo hasta que quede suave.
  • Agregue la carne picada, la carne del cuello triturada, el pavo en cubos, la leche, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las hojuelas de perejil seco en la mezcla de caldo; deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa, de 30 a 35 minutos.
  • Nutrición

    52 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 374 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 91 mg