Cómo Preparar Salsa de Noche - Guía Paso a Paso

La Salsa di Noci, que se traduce como "salsa de nueces" en italiano, es una salsa deliciosa y cremosa originaria de las regiones del norte de Italia. Esta rica e indulgente salsa está hecha con nueces, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, y se sirve tradicionalmente sobre pasta, particularmente en las regiones de Liguria y Emilia-Romaña.

Lo que distingue a Salsa di Noci de otras salsas para pasta es su combinación única de sabores y texturas. El sabor a nuez de las nueces, el pican...

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Ingredientes

  • 3 tazas de agua, o según sea necesario
  • 1 ½ tazas de nueces
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de mejorana fresca picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¾ taza de crema espesa
  • 1 taza de queso pecorino romano finamente rallado
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • sal marina al gusto
  • 1 caja (16 onzas) de pasta fettuccine seca
  • ½ manojo de cebollino fresco, finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Hierva agua en una cacerola pequeña. Agregue las nueces y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.
  • Combine el ajo y una pizca de sal marina en el recipiente de un mortero. Muele para crear una pasta espesa. Agrega nueces, mejorana, tomillo y orégano. Muela hasta que esté combinado y ligeramente cremoso, pero aún grueso.
  • Transfiera la mezcla de nueces a un tazón grande. Agregue lentamente el aceite de oliva para formar una emulsión espesa. Agregue la crema espesa y el queso Pecorino Romano y bata hasta que se combinen. Sazone con pimienta negra y sal marina al gusto.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue los fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Drenar.
  • Mezcle la salsa de nueces con la pasta. Adorne con cebollino fresco.
  • Nutrición

    1066 cal.

    • Grasa total: 72 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 190 mg
    • Carbohidratos totales: 90 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 469 mg