Cómo Preparar Salsa De Langosta Para Puré De Patatas - Guía Paso a Paso

No hay nada como una deliciosa y cremosa salsa de langosta para convertir un simple plato de puré de papas en una experiencia gastronómica gourmet. Este plato lujoso e indulgente es perfecto para ocasiones especiales, citas nocturnas o cuando quieras darte un capricho con algo realmente especial.

La salsa de langosta, rica y sabrosa, se elabora con una base de tierna y suculenta carne de langosta que se cuece a fuego lento en una salsa cremosa con los delicados sabores de las chalotas, el...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla
  • 2 latas (7 onzas) de carne de langosta, cortada en cubitos
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 2 tallos grandes de apio, cortado en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • ⅛ cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • ⅛ cucharadita de sal sazonada
  • 1 hoja de laurel
  • ⅛ cucharadita de jugo de limón
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de jerez crema
  • 1 litro de crema espesa
  • ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la langosta, la cebolla, el apio, la zanahoria, el tomillo, el perejil, los granos de pimienta, la sal sazonada, la hoja de laurel y el jugo de limón. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio para ablandar las verduras, aproximadamente 10 minutos. Agrega la harina y la pasta de tomate; cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Vierta el jerez y cocine durante uno o dos minutos para eliminar el alcohol.
  • Vierta la crema espesa y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 15 minutos. Colar a través de un colador de malla fina y desechar los sólidos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Nutrición

    804 cal.

    • Grasa total: 75 g
    • Grasa saturada: 46 g
    • Colesterol: 320 mg
    • Sodio: 770 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 165 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 528 mg