Cómo Preparar Salsa de hongos - Guía Paso a Paso

La salsa de champiñones es un complemento versátil y delicioso para cualquier comida. Ya sea que la sirva sobre pasta, bistec, pollo o verduras, esta salsa cremosa y sabrosa seguramente será un éxito en la mesa. Con su rico sabor terroso y textura sustanciosa, la salsa de champiñones es la favorita tanto de los cocineros caseros como de los chefs profesionales.

Hay muchas variaciones de salsa de champiñones, pero los ingredientes básicos suelen incluir champiñones, cebollas, ajo, mant...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 tazas de champiñones blancos frescos en rodajas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • ½ taza champiñones blancos picados
  • ¼ taza de vino tinto
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de arrurruz en polvo o maicena
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega 2 tazas de champiñones rebanados; saltee hasta que esté suave. Retire los champiñones de la sartén; dejar de lado.
  • Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Agrega las chalotas; cocine y revuelva hasta que esté transparente. Agrega ½ taza de champiñones picados y cocina hasta que estén tiernos. Agregue el vino tinto, el tomillo y la hoja de laurel; cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco, aproximadamente 1 minuto.
  • Disuelva el arrurruz en 1/4 taza de caldo de res frío. Agrega el caldo restante a la salsa; llevar a ebullición. Incorpora la mezcla de arrurruz y revuelve hasta que espese. Agrega los champiñones reservados. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
  • Nutrición

    179 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 564 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 453 mg