Cómo Preparar Salsa de ensalada de berenjenas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una salsa deliciosa y saludable para servir en tu próxima fiesta o reunión? ¡No busques más que esta deliciosa salsa de ensalada de berenjenas! Esta receta es perfecta para quienes aman la textura cremosa de las salsas tradicionales, pero también quieren incorporar más vegetales a su dieta. Con el sabor ahumado de la berenjena asada y el sabor picante del limón y el ajo, esta salsa seguramente será un éxito entre tus amigos y familiares.

Una de las mejores cosas de est...

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Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • ⅓ taza de cilantro fresco picado
  • ⅓ taza de menta fresca picada
  • ½ cebolla morada pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 limón mediano, rallado y exprimido, dividido
  • 1 cucharada de miel, o más al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Cortar la berenjena por la mitad a lo largo y marcar la pulpa. Frote la pulpa con sal y pimienta y unte con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque la carne sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que quede deprimido al pinchar la piel, de 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Utilice un tenedor para quitar la pulpa de la piel y colocarla en un tazón grande. Agrega el perejil, el cilantro, la menta, la cebolla, el ajo y la ralladura de limón.
  • Batir las 3 cucharadas restantes de aceite, jugo de limón, miel y vinagre hasta que estén combinados. Agregue a la mezcla de berenjenas y mezcle bien. Sazona con sal y pimienta y deja reposar 30 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    191 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 10 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 505 mg