Cómo Preparar Salsa de enchilada de tuna - Guía Paso a Paso

Las tunas son frutas únicas que provienen del nopal y son un alimento básico en la cocina mexicana y del suroeste. Estas frutas vibrantes tienen un sabor dulce y ligeramente ácido y se pueden utilizar en una variedad de platos, desde mermeladas y almíbares hasta cócteles y salsas. Una forma deliciosa y creativa de incorporar las tunas a tu cocina es haciendo una salsa de enchiladas de tunas.

Esta salsa de enchilada de tuna es un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados, con ...

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Ingredientes

  • 1 tuna, pelada y picada
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 6 (8 pulgadas) ) tortillas de harina
  • 1 taza de queso mozzarella rallado, o al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ cebolla picada
  • ½ pimiento morrón , picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 pizca de salsa de pimienta
  • ½ taza de crema agria
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 enchiladas

  • Coloque la tuna en un colador de malla fina colocado sobre un tazón. Triture con un machacador de patatas para extraer el jugo. Deseche las semillas y la pulpa.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que los jugos salgan claros, de 5 a 8 minutos.
  • Divida el pollo cocido entre 6 tortillas. Cubra con queso mozzarella. Dobla los extremos opuestos y enrolla las tortillas. Coloque la costura hacia abajo en una cacerola.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y los bordes de las tortillas estén crujientes, aproximadamente 15 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y la sal; cocine y revuelva hasta que esté muy tierno, aproximadamente 5 minutos. Vierta el jugo de tuna, el agua, el jugo de limón, el cubito de caldo, la maicena y la salsa de pimienta; bata hasta que la maicena se disuelva en la salsa.
  • Lleve la salsa a ebullición a fuego medio. Agregue la crema agria. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 3 minutos. Alejar del calor; agregue el perejil. Vierta la salsa sobre las tortillas.
  • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 610 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 265 mg