Cómo Preparar Salsa De Curry Fácil - Guía Paso a Paso

Si buscas agregar un sabor exótico a tus cenas entre semana, no busques más que esta receta sencilla de salsa de curry. Con solo unos pocos ingredientes simples y un tiempo de cocción corto, puedes crear una salsa de curry cremosa, rica y aromática que realzará cualquier plato.

El curry es una mezcla de especias popular que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo, y su calidez y profundidad de sabor lo convierten en un complemento perfecto para todo, desde proteínas hasta verdur...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de picado raíz de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
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  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 tomates
  • 2 chiles serranos, sin semillas
  • ½ taza de cilantro fresco
  • ½ taza de yogur, batido hasta que quede suave
  • 3 tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Caliente el aceite y la margarina en una sartén pequeña o en un wok a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté muy dorada, de 10 a 15 minutos; no la cocine demasiado o la salsa tendrá un sabor raro.
  • Agrega el ajo y el jengibre a la cebolla; saltee por 2 minutos más. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. No enjuague el procesador de alimentos.
  • Coloque la mezcla de cebolla licuada en una cacerola grande. Agrega el cilantro, el comino, la canela, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la cúrcuma; cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y tenga una consistencia pastosa.
  • Haga puré de tomates, chiles y cilantro en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue a la mezcla de cebolla y revuelva a fuego lento, eliminando la humedad de los tomates y los pimientos. Agregue el yogur poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se cuaje.
  • Licue la mezcla en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Regrese a la cacerola, agregue agua y aumente el fuego a alto; hierva la salsa. Tape la cacerola y hierva de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Nutrición

    75 cal.

    • Grasa total: 6g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 1mg
    • Sodio: 35 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 4mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 144 mg