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Cómo Preparar Salsa De Ciruela Chipotle - Guía Paso a Paso

La salsa de ciruela y chipotle es una deliciosa combinación de sabores dulces y ahumados que agregará un toque único a tus platos. Elaborada con ciruelas frescas y chiles chipotles, esta salsa es perfecta para agregar una explosión de sabor a carnes asadas, sándwiches y aperitivos.

Las ciruelas son el ingrediente estrella de esta salsa, aportando su dulzor natural y su color vibrante. Son ricos en vitaminas, antioxidantes y fibra, lo que hace que esta salsa no sólo sea deliciosa sino ...

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Ingredientes

  • 5 cuartos de ciruelas muy maduras, sin hueso o según sea necesario
  • 4 dientes de ajo prensados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 6 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de condimento de chipotle del suroeste
  • 1 cucharada de condimento de ajo asado
  • 1 chile jalapeño, finamente picado (retire semillas para un sabor más suave si lo desea)
  • 7 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de saborizante de humo líquido
  • 8 frascos de conservas de media pinta con tapas y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 4 horas 40 minutos
  • Porciones: 128
  • Rendimiento: 8 frascos de media pinta

  • Coloque las ciruelas, unas pocas a la vez, en un colador colocado sobre un tazón grande. Con las manos enguantadas, exprime las ciruelas en el colador, haciendo pasar el jugo por los agujeros del colador. Deseche la pulpa gastada y repita para producir 8 tazas de jugo de ciruela.
  • Vierta 3/4 taza de jugo de ciruela en una cacerola pequeña con el ajo y la cebolla, colóquelo a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta la mezcla de jugo y cebolla en una olla grande y agregue las 7 1/2 tazas restantes de jugo de ciruela. Agregue el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, el condimento de chipotle del suroeste, el condimento de ajo asado, el chile jalapeño, la sal y el saborizante de humo líquido hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, reduzca el fuego a fuego lento y cocine la salsa hasta que espese, aproximadamente 1 1/2 horas. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la salsa en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    50 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 179 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 45 mg

    Categorías

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