Cómo Preparar Salsa De Chile Con Tomate Fresco - Guía Paso a Paso

La salsa de tomate y chile fresco es un condimento versátil y sabroso que se puede utilizar para agregar un toque picante a una variedad de platos. Elaborada con tomates maduros, chiles y una mezcla de especias aromáticas, esta salsa casera es la manera perfecta de agregar una explosión de frescura y calidez a tus comidas favoritas.

Ya sea que esté buscando darle sabor a un sándwich, agregar profundidad a un plato de pasta o simplemente darle vida a los huevos del desayuno, esta salsa de ...

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Ingredientes

  • 35 tomates frescos, pelados, sin semillas y picados
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 4 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cebolla grande, cortado en cubitos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 3 chiles picantes frescos, sin semillas y picados
  • ⅓ taza fresca zumo de lima o cantidad al gusto
  • 1 cucharada de sal o cantidad al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 4 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 17 hrs 15 min
  • Porciones: 128
  • Rendimiento: 4 cuartos

  • Coloque los tomates en una olla grande a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 1 hora, retirando el exceso de líquido o espuma según sea necesario.
  • Agregue el vinagre, los pimientos morrones, la cebolla, ambos azúcares, los chiles, el jugo de limón y la sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la salsa espese, de 3 a 5 horas. Ajuste los condimentos al gusto.
  • Cuando la salsa esté casi lista, inspeccione cuatro frascos de 1 cuarto de galón en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la salsa esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Retirar la salsa del fuego y quitar la espuma. Vierta en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    14 cal.

    • Sodio: 46 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 8 mg