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Cómo Preparar Salsa De Calabacín Con Pimientos Dulces - Guía Paso a Paso

¿Buscas una manera de consumir todos los calabacines de tu jardín? Esta salsa de calabacín con pimientos dulces es la solución perfecta. Es un condimento sabroso y versátil que se puede usar en sándwiches, hamburguesas, hot dogs o incluso como salsa para tus galletas saladas o papas fritas favoritas. Además, es una excelente manera de conservar la cosecha de verano y disfrutar de los sabores de la temporada durante todo el año.

Esta salsa de calabacín es una excelente manera de agrega...

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Ingredientes

  • 10 tazas de calabacín picado
  • 4 tazas de cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • ¼ de taza de sal kosher
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharaditas de semillas de apio
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs
  • Porciones: 96
  • Rendimiento: 6 pintas

  • Mezcle el calabacín, la cebolla y los pimientos morrones con sal kosher en un tazón grande. Deje reposar las verduras durante 8 horas.
  • Enjuague y escurra bien las verduras. Transfiera a una olla grande. Agrega el azúcar, el vinagre de sidra, la maicena, las semillas de apio y la cúrcuma. Cocine a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 50 minutos.
  • Cuando la mezcla de calabacín esté casi terminada de cocinarse, inspecciona seis frascos pequeños en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y desecha los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloque la mezcla de calabacín en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar sobre una superficie cubierta de madera o tela, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    43 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 159 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 8 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 86 mg

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