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Cómo Preparar Salsa Bordelaise con Champiñones - Guía Paso a Paso

La salsa bordelesa es una salsa francesa clásica que se elabora tradicionalmente con vino tinto, médula ósea, chalotas y demi-glace. Es una salsa rica y sabrosa que es perfecta para servir con filetes, asados ​​y otras carnes asadas o a la parrilla. En esta receta, agregaremos champiñones a la salsa bordelesa para darle una profundidad extra de sabor y un delicioso sabor terroso.

La adición de champiñones a la salsa bordelesa no solo añade un maravilloso sabor terroso, sino que tambié...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de chalota picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de rodajas frescas champiñones
  • 1 taza de caldo de res
  • ⅓ taza de vino tinto
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de cucharadita de tomillo fresco picado, o al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y la chalota y cocine hasta que la chalota se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla, luego agrega los champiñones una vez que la mantequilla se haya derretido. Cocine y revuelva los champiñones hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el caldo de res, el vino y la salsa inglesa; sazone con la hoja de laurel y el tomillo y deje hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva a fuego lento, sazone al gusto con sal y pimienta, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, sin tapar, hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 30 minutos. Disuelva la maicena en el agua fría y revuelva con la salsa hirviendo hasta que espese. Retire la hoja de laurel antes de servir.

    • Nutrición

    146 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 324 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 226 mg

    Categorías

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