Cómo Preparar Salsa Barbacoa De Ruibarbo - Guía Paso a Paso

El ruibarbo es un ingrediente único y versátil, a menudo asociado con postres dulces como pasteles y crumbles. ¿Pero sabías que también se puede utilizar para hacer una salsa barbacoa picante y sabrosa? Esta receta de salsa barbacoa de ruibarbo te presentará un mundo completamente nuevo de cocina con ruibarbo, ya que combina la acidez del ruibarbo con la dulzura del azúcar moreno y el ahumado del pimentón y el comino.

Si eres un entusiasta del ruibarbo o alguien que busca aventurarse ...

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Ingredientes

  • 4 tallos de ruibarbo fresco, recortados y picados
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de refresco con sabor a almendras (como Dr Pepper®)
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cebolla dulce (como Vidalia®), picada
  • 1 taza de azúcar morena
  • ¼ de taza de melaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de chile chipotle seco molido
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de saborizante de humo líquido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 28
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Combine ruibarbo, refresco, vinagre de sidra de manzana, cebolla dulce, azúcar morena, melaza, salsa inglesa, canela, pimienta de Jamaica, sal, pimienta negra, clavo, chipotle molido, ajo en polvo y humo líquido en una cacerola; llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo y la cebolla estén muy suaves, aproximadamente 45 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Vierta la salsa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y presione varias veces para que la salsa se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré en tandas si es necesario hasta que la salsa esté suave.
  • Nutrición

    53 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 53mg
    • Carbohidratos Totales: 12g
    • Fibra Dietética: 0g
    • Azúcares Totales: 10g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 95 mg