Cómo Preparar Salsa Arrabiata de Patricio - Guía Paso a Paso

La salsa arrabiata es una salsa de tomate sabrosa y picante que es un alimento básico en la cocina italiana. Es conocido por sus sabores atrevidos y su toque picante, lo que lo convierte en una opción popular para quienes gustan de la pasta con un poco de picante. Una de las mejores cosas de la salsa arrabiata es que es increíblemente versátil y se puede utilizar en una variedad de platos, desde pasta y pizza hasta carnes y mariscos. Si bien existen muchas variaciones de esta salsa, hoy compa...

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de mantequilla ligera sin sal
  • 6 dientes de ajo grandes, en rodajas finas
  • 5 cebollas amarillas, en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor
  • 1 taza de vino tinto para cocinar
  • 15 tomates pera italianos, picados en trozos grandes
  • 20 hojas de albahaca fresca
  • 5 cucharadas de tomate doble concentrado de pasta
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el aceite de oliva, la mantequilla y el ajo en una olla grande; Suba el fuego a alto hasta que el ajo comience a chisporrotear, aproximadamente 2 minutos. Baje el fuego a medio; agregue las cebollas y cocine y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes, de 2 a 3 minutos. Vierta el vino sobre la mezcla de cebolla; cocine a fuego lento hasta que el vino se evapore parcialmente, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloca los tomates y la albahaca en el tazón de un procesador de alimentos; presione para mezclar hasta que los tomates estén gruesos. Vierte los tomates en la mezcla de cebolla; cocine, revolviendo aproximadamente cada 5 minutos, hasta que la salsa se oscurezca y adquiera un color rojo intenso, aproximadamente 40 minutos. Apague el fuego.
  • Trabajando en tandas, vierta la salsa en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agrega la pasta de tomate, el pimentón ahumado, el azúcar y la pimienta de cayena a la mezcla de tomate; sazone al gusto con sal.
  • Nutrición

    391 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 829 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 555 mg