Cómo Preparar Salsa Alfredo más saludable con camarones y brócoli - Guía Paso a Paso

La salsa Alfredo es un clásico querido de la cocina italiana, conocida por su textura rica y cremosa y su sabor placentero. Sin embargo, la salsa Alfredo tradicional suele tener un alto contenido de grasas y calorías, lo que la convierte en una opción menos que ideal para quienes intentan comer de forma más saludable. Ahí es donde entra en juego esta Salsa Alfredo más saludable con camarones y brócoli: es una versión más ligera y nutritiva del plato clásico que no sacrifica nada de su delicio...

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Ingredientes

  • 1 rebanada de tocino, cortado en cubitos
  • 3 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • ¼ de limón, exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche al 2 %
  • 4 cucharadas de queso crema batido bajo en grasa
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
  • ½ taza de mezcla de queso italiano rallado
  • 1 (7 onzas) envase de yogur griego natural al 2%
  • ¾ libra de camarones medianos crudos, pelados, sin cola y desvenados
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o al gusto
  • 1 cucharadita Condimento italiano
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 6 ramitas de perejil fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocido pero no completamente, aproximadamente 6 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue el brócoli y saltee hasta que esté verde brillante y tierno y crujiente, de 3 a 5 minutos. Vierta el brócoli y el tocino en un recipiente forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite; deseche la toalla de papel y mezcle la mezcla de brócoli con el jugo de limón.
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola honda a fuego medio hasta que burbujee. Incorpora la harina para crear un roux; continúe batiendo hasta que la mezcla se dore, aproximadamente 3 minutos. Incorpora lentamente la leche hasta que quede suave. Reduzca el fuego a bajo, agregue el queso crema y bata hasta que no queden grumos. Agregue el caldo de pollo, aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que espese, de 5 a 7 minutos.
  • Agrega 3/4 taza de queso parmesano y queso italiano; revuelva hasta incorporar. Agrega el yogur griego. Agregue los camarones y cocine hasta que el exterior tenga un color rosa brillante y la carne esté opaca, de 3 a 4 minutos. Agregue ajo en polvo, condimento italiano, sal y pimienta.
  • Retire del fuego y agregue la mezcla de brócoli y tocino. Espolvoree con el queso parmesano restante y decore con perejil.
  • Nutrición

    328 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 954 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 78 mg
    • Calcio: 371 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 478 mg