Cómo Preparar Salsa Alfredo De Coliflor Vegana - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una alternativa deliciosa y saludable a la tradicional salsa Alfredo? ¡No busques más, esta receta vegana de salsa Alfredo de coliflor! Esta salsa cremosa y deliciosa está elaborada con ingredientes sanos y naturales, y es muy fácil de preparar. Ya sea que sigas un estilo de vida vegano o simplemente quieras incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en tu nueva favorita.

La coliflor es la estrella de esta salsa Alfredo, ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cabeza de coliflor, sin tallos y picada
  • 1 ½ tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta rotini integral
  • ½ taza de leche de almendras
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos más. Agregue la coliflor, el caldo de verduras, la albahaca y el romero. Tape la sartén y cocine hasta que la coliflor esté suave, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada; cocine el rotini a ebullición hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos.
  • Vierta la mezcla de coliflor y la leche de almendras en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Escurra la pasta y sirva la salsa de coliflor encima para servir.
  • Nutrición

    575 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 215 mg
    • Carbohidratos Totales: 97g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 20 g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 757 mg