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Cómo Preparar Salmón Rojo Con Beurre Blanc De Limón En Conserva - Guía Paso a Paso

El salmón rojo es un pescado popular y muy buscado conocido por su carne de color rojo intenso y su rico sabor. Es el favorito entre los amantes de los mariscos por su textura carnosa y su sabor atrevido. Combinada con una sabrosa salsa beurre blanc de limón en conserva, esta receta lleva los sabores naturales del salmón al siguiente nivel, creando un plato elegante e irresistible.

La beurre blanc de limón en conserva es una salsa francesa clásica hecha con una combinación de mantequi...

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Ingredientes

  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de cebollino picado
  • ¼ taza de limón en conserva cortado en cubitos
  • ¼ taza de vinagre de champán
  • 10 libras filetes de salmón rojo
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ botella (750 mililitros) de vino blanco
  • ¾ taza de chalotas en rodajas
  • 1 libra de mantequilla
  • ½ taza de cebollino picado
  • ¼ taza de limón en conserva cortado en cubitos
  • 1 taza de perejil picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo total: 38 minutos
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 40 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre las bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
  • Batir el aceite de oliva, 1/2 taza de cebollino, 1/4 taza de limón en conserva y vinagre de champán en un tazón.
  • Coloque los filetes de salmón en las bandejas para hornear preparadas. Vierta la vinagreta por encima. Condimentar con sal y pimienta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 8 a 14 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
  • Cocine a fuego lento el vino blanco y las chalotas en una cacerola grande. Cocine hasta que el volumen se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega la mantequilla, batiendo constantemente hasta que se derrita. Mueva la cacerola dentro y fuera del fuego para que la salsa esté lo suficientemente caliente como para derretir la mantequilla, pero nunca a fuego lento.
  • Agrega 1/2 taza de cebollino y 1/4 taza de limón en conserva a la beurre blanc. Condimentar con sal y pimienta.
  • Transfiera los filetes de salmón a un plato grande. Vierta beurre blanca encima. Adorne con perejil.

    • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 292 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 8 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 370 mg

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