Cómo Preparar Salmón Escalfado Con Eneldo Y Limón - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente elegante y delicioso en el salmón escalfado. El delicado sabor y la tierna textura del pescado se complementan perfectamente con un líquido para escalfar sencillo pero sabroso. En esta receta, te mostraremos cómo escalfar salmón a la perfección, infundiéndole los sabores frescos y brillantes del eneldo y el limón.

El salmón no solo es una proteína saludable y versátil, sino que también es increíblemente fácil de cocinar. La caza furtiva es un método de cocción s...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 limón cortado en aros finos, dividido
  • 4 granos de pimienta negra enteros
  • 1 ramita de eneldo fresco, picado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 (1 libra) de filetes de salmón
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta agua y vino en una olla grande. Agrega 4 rodajas de limón, granos de pimienta, eneldo y laurel; llevar a ebullición. Reduzca el fuego hasta que el líquido se calme y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos.
  • Coloca 1 filete de salmón, con la piel hacia abajo, en la olla. Cubra y escalfe el salmón hasta el grado deseado de cocción, de 12 minutos para el interior rosado a 17 minutos para que esté completamente cocido. Retire el primer filete, colóquelo en un plato tapado y manténgalo caliente. Añade el segundo filete al líquido y repite el procedimiento de escalfado.
  • Cuela el líquido de escalfar en una olla más pequeña. Hervir durante 5 minutos. Agregue la miel, la sal y la pimienta.
  • Corte los filetes en porciones, cubra con los aros de limón restantes y vierta la salsa por encima.
  • Nutrición

    246 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 81 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 414 mg