Cómo Preparar Salmón En Tablas De Cedro Con Pimienta Y Miel - Guía Paso a Paso

El salmón es un pescado versátil y delicioso que se puede preparar de diversas formas, pero uno de los métodos más deliciosos es cocinarlo sobre una tabla de cedro con un glaseado dulce y picante. Esta receta de salmón en plancha de cedro, miel y pimienta es una manera perfecta de mostrar los sabores naturales del pescado y al mismo tiempo agregar una explosión de bondad ahumada, salada y dulce.

La tabla de cedro no solo le da al salmón un sutil sabor terroso, sino que también ayuda a...

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Ingredientes

  • 2 tablas de cedro sin tratar
  • ¼ taza de jugo de piña
  • ⅓ taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de limón de jugo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¾ taza de miel
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 6 (6 onzas) de filetes de salmón sin piel y sin huesos
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Remoje las tablas de cedro en agua tibia durante 1 a 2 horas. Agregue un chorrito de bourbon al agua si lo desea.
  • Hierve el jugo de piña, la salsa de soja, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva y la miel en una cacerola a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra, pimienta de cayena, pimentón y ajo en polvo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a una consistencia almibarada, aproximadamente 15 minutos. Reserva la salsa.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio. Coloca las tablas sobre la rejilla. Están listos para cocinar cuando empiezan a humear y a crujir un poco.
  • Sazona el salmón con un poco de sal y pimienta. Coloque los filetes sobre las tablas de cedro ahumado, cierre la tapa de la parrilla y cocine por 10 minutos. Vierta una pequeña cantidad de salsa sobre los filetes de salmón y continúe cocinando hasta que el pescado se vuelva opaco en el centro, aproximadamente 5 minutos más. Servir con la salsa restante.
  • Nutrición

    484 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 893 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 590 mg