Cómo Preparar Salmón en tabla de cedro - Guía Paso a Paso

No hay nada como el rico sabor ahumado del salmón a la parrilla, y usar una tabla de cedro agrega una capa extra de complejidad a este plato clásico. Cocinar salmón sobre una tabla de cedro es un método tradicional que infunde al pescado la esencia aromática de la madera, lo que da como resultado una comida sabrosa y perfectamente cocinada.

Esta receta es una de las favoritas entre los amantes del marisco por su sencillez y delicioso resultado. Ya sea que esté organizando una barbacoa...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 3 cucharadas agua o según sea necesario
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida (opcional)
  • 4 (6 onzas) de filetes de salmón, con piel
  • 1 tabla de cedro sin tratar de 12 pulgadas, remojada en agua durante 2 horas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Combine el azúcar moreno, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el eneldo en un tazón pequeño. Mezcle con agua, poco a poco, agregando lo suficiente para que la mezcla sea líquida. Agregue la salsa de soja y la pimienta.
  • Coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, sobre la tabla de cedro remojada. Vierta la mezcla de azúcar de manera uniforme sobre los filetes para cubrirlos completamente.
  • Coloca la tabla de cedro directamente sobre una rejilla en el horno precalentado; hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 30 a 40 minutos.
  • Nutrición

    429 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 330 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 695 mg