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Cómo Preparar Salmón en croute - Guía Paso a Paso

El salmón en croute, también conocido como salmón en hojaldre, es un plato delicioso y elegante que seguramente impresionará a tus invitados a la cena. Esta receta clásica francesa incluye un suculento filete de salmón envuelto en un hojaldre dorado y hojaldrado, junto con un sabroso relleno de cremosas espinacas y hierbas aromáticas.

La combinación de la rica y mantecosa masa y el tierno y sabroso salmón crean una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable. Ya sea que esté o...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ½ cebolla picada
  • 1 taza de champiñones frescos picados
  • 2 cucharaditas de ajo picado, divididas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de espinacas tiernas
  • 1 cucharada de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 2 hojas de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 filete de salmón pelado y deshuesado
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado, o más al gusto
  • 1 huevo batido
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de eneldo seco

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4

  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y 1 cucharadita de ajo; cocine y revuelva hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Transfiera la mezcla de cebolla y champiñones a un tazón pequeño.
  • Calienta la cucharada de aceite restante en la misma sartén. Agrega la cucharadita de ajo restante; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega las espinacas; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Transfiera a otro tazón.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una fuente de vidrio para horno con papel pergamino.
  • Espolvoree la superficie de trabajo con harina. Coloque 1 hoja de hojaldre sobre la superficie de trabajo; esparza la mezcla de cebolla y champiñones de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada. Centre el salmón encima; espolvoree pimentón sobre el salmón y cubra con espinacas marchitas. Cubrir con la segunda hoja de hojaldre. Dobla y dobla los bordes para sellar. Unte la parte superior con huevo batido. Transfiera a una fuente para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 40 a 45 minutos. Deje enfriar brevemente y luego córtelo en 4 porciones.
  • Para hacer la salsa: bata la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y el eneldo en un tazón pequeño. Vierta la salsa en 4 platos y coloque un trozo de salmón en croûte en cada uno.

    • Nutrición

    1206 cal.

    • Grasa total: 86 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 653 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 48g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 835 mg

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