Cómo Preparar Salmón del chef John - Guía Paso a Paso

Servir una comida deliciosa y saludable no tiene por qué ser complicado, y Chef John's Salmon es el ejemplo perfecto de ello. Esta deliciosa receta toma los sabores clásicos del salmón y los eleva con algunos ingredientes simples y técnicas de cocina expertas. Ya sea que sea un amante de los mariscos o simplemente esté buscando un plato nuevo para agregar a su repertorio, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en su cocina.

Una de las cosas que distingue a Chef ...

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Ingredientes

  • 2 filetes de salmón (8 onzas) cortados al centro, con piel
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, rebanado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Sazone los filetes de salmón con sal kosher. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte ligeramente con aceite vegetal.
  • Precaliente la parrilla del horno a temperatura alta y coloque la rejilla del horno a unas 8 pulgadas de la fuente de calor.
  • Procese el ajo, el estragón y el perejil en una licuadora o mortero hasta formar una pasta suelta.
  • Mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la pimienta de cayena con la pasta de ajo hasta que se combinen.
  • Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear. Coloque la hierba esparcida sobre la parte superior y los lados de cada filete.
  • Cocine bajo el asador precalentado hasta que los filetes estén bien dorados, aproximadamente 5 minutos. Apague la parrilla y encienda el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee hasta que la temperatura interna del salmón sea de 130 grados F (55 grados C) y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  • Nutrición

    496 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 520 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1140 mg