Cómo Preparar Salmón con Puerros Caramelizados - Guía Paso a Paso

El salmón con puerros caramelizados es un plato sencillo pero elegante que combina el rico sabor mantecoso del salmón con el sabor dulce y salado de los puerros caramelizados. Esta receta es perfecta para una cena especial o una cena, ya que se ve y sabe impresionante pero requiere un esfuerzo mínimo para prepararla.

El salmón es un pescado versátil que combina bien con una amplia gama de sabores, y en este plato se complementa perfectamente con los puerros caramelizados. La dulzura d...

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Ingredientes

  • 4 puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 3 zanahorias, cortadas en palitos
  • sal kosher, para al gusto
  • 2 libras de filetes de salmón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal kosher y pimienta negra molida, al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
  • Recorte el extremo de la raíz, las hojas exteriores duras y la parte superior de color verde oscuro de los puerros. Corta los puerros a lo largo en cuartos y luego a lo ancho en tercios. Lave bien los puerros para quitarles la arena y escúrralos en un colador.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine y revuelva los puerros hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea los puerros con azúcar moreno y cocina hasta que se doren, de 15 a 20 minutos. Agregue las zanahorias en rama, espolvoree con sal kosher y cocine y revuelva hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque el salmón en la bandeja para hornear preparada, frote los filetes con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ase el salmón hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente pero no seca, aproximadamente 10 minutos por cada 1 pulgada de espesor. Retire los filetes cocidos a los platos y cubra cada filete con 1/4 de los puerros y las zanahorias caramelizados.
  • Nutrición

    523 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 399 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 994 mg