Cómo Preparar Salmón con piel crujiente sobre ensalada de patatas y champiñones - Guía Paso a Paso

El salmón es un pescado versátil y delicioso que se puede preparar de numerosas maneras, desde asado hasta horneado y dorado. Una forma popular y sabrosa de cocinar salmón es preparándolo con piel crujiente, lo que añade un delicioso crujido y textura al plato. Combinada con una refrescante y sabrosa ensalada de papa y champiñones, esta receta de ensalada de salmón con piel crujiente sobre papa y champiñones seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina.

El salmón es con...

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Ingredientes

  • ½ libra de patatas Yukon Gold, peladas
  • 2 (4 onzas) de filetes de salmón deshuesados ​​y con piel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 9 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 limón, en jugo, dividido
  • 1 cucharadita de mostaza de hierbas (como mostaza de estragón)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 tazas de champiñones, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 20 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeños.
  • Haga cortes de 1/2 pulgada de profundidad a lo largo del lado de la piel de cada filete. Sazone cada filete con sal y pimienta negra y frote 1/2 cucharadita de aceite de oliva en cada uno.
  • Mezcle los tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 jugo de limón, mostaza de hierbas, sal y pimienta negra en un tazón hasta que estén bien combinados. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere hasta que esté frío.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine y revuelva los champiñones y el diente de ajo entero a fuego medio hasta que los champiñones comiencen a marchitarse, de 5 a 10 minutos; Retire el ajo de la sartén. Agrega los trozos de papa, la sal y la pimienta de cayena a los champiñones; exprime el jugo de limón restante en la sartén. Cocine y revuelva hasta que las papas estén crujientes y doradas, de 10 a 12 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una sartén caliente y cocine hasta que el pescado esté blanco aproximadamente a la mitad de los lados, de 5 a 6 minutos. Voltee el pescado y cocine hasta alcanzar el punto deseado, de 3 a 5 minutos más.
  • Divida la mezcla de patatas y champiñones en 2 platos y cubra cada uno con un filete de salmón. Adorne con la mezcla de tomate.
  • Nutrición

    831 cal.

    • Grasa total: 68 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 173 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 886 mg