Cómo Preparar Salmón Cítricos Con Patatas Nuevas - Guía Paso a Paso

Si está buscando una opción de cena fresca y sabrosa que sea perfecta tanto para comidas informales entre semana como para ocasiones especiales, no busque más, esta receta de salmón cítrico con papas nuevas. Este plato combina el suculento sabor del salmón con el brillante y picante sabor de los cítricos, lo que lo convierte en una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable.

El salmón es un pescado increíblemente versátil con un perfil de sabor rico y mantecoso que combina perfe...

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Ingredientes

  • 12 patatas nuevas
  • 1 limón en rodajas
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 4 ( 4 onzas) de filetes de salmón sin piel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja recién exprimido
  • 1 taza de menta fresca finamente picada, cantidad dividida
  • 12 broccolini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloque las rodajas de limón en el fondo de una sartén grande. Espolvorea 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de ajo sobre las rodajas de limón. Sazone el salmón con sal y pimienta y colóquelo en la sartén. Vierta suficiente jugo de naranja para cubrir las rodajas de limón. Espolvorea 1/2 taza de menta y el resto del jengibre y el ajo sobre el salmón. Coloque el broccolini encima. Cubre la sartén.
  • Cocine el salmón al vapor a fuego medio hasta que ya no esté rosado en el medio y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 8 a 10 minutos.
  • Transfiera 5 cucharadas de la mezcla de jugo de naranja de la sartén a un tazón pequeño. Agrega la menta restante y el aceite de oliva para hacer una vinagreta.
  • Escurrir las patatas. Sirva los filetes de salmón en un plato con papas, broccolini y vinagreta a un lado.
  • Nutrición

    496 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 116 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 156 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 2057 mg