Cómo Preparar Salmón Carrie con puré de papas moradas y judías verdes francesas - Guía Paso a Paso

El salmón es un pescado versátil y delicioso, perfecto para una amplia gama de estilos de cocina. Ya sea a la parrilla, al horno o a la plancha, existen innumerables formas de preparar este pescado nutritivo y sabroso. Una de mis formas favoritas de disfrutar el salmón es combinándolo con una guarnición única que complemente su rico sabor.

Hoy me complace compartir mi receta de salmón Carrie con puré de patatas moradas y judías verdes francesas. Este platillo combina el suculento sabo...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de salsa de soja baja en sodio
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de pasta de miso blanco
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vino blanco seco, o al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 filetes (3 onzas) de filetes de salmón
  • 1 libra de papas moradas, cortadas en trozos pequeños
  • ¼ de taza de leche al 2%, o al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ libra de judías verdes francesas, peladas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Mezcle la salsa de soja, 1/4 taza de aceite vegetal, la pasta de miso, el azúcar moreno, el vino blanco y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón para hacer la marinada.
  • Coloque los filetes de salmón en un plato llano. Agregue suficiente marinada para cubrir y reserve el resto de la marinada. Marinar en el refrigerador, unos 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una sartén de hierro fundido o una parrilla y colóquela en el horno mientras se precalienta. (Se puede usar un horno de inducción de encimera en lugar del horno. Precaliente a temperatura media-alta).
  • Retire el salmón de la marinada, reserve la marinada y colóquelo con la piel hacia arriba sobre el molde caliente. sartén de hierro; cocine hasta que la base del salmón esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Voltee el salmón y continúe cocinando hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 8 a 10 minutos más. (Para el horno de inducción de encimera, agregue el salmón a la parrilla, reserve la marinada y cocine, con la piel hacia abajo, durante 1 1/2 minutos. Voltee el salmón y cocine hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 2 1/2 a 3 minutos. .)
  • Vierta la marinada reservada en una cacerola y caliente hasta que hierva; Retírelo del calor.
  • Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y devolver las patatas a la olla.
  • Calienta la leche y 2 cucharadas de mantequilla juntas en una cacerola; llevar a fuego lento. Vierta la mezcla de leche sobre las papas, unas cuantas cucharadas a la vez, y triture con un machacador de papas hasta que las papas tengan los trozos deseados.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las judías verdes y el ajo; cocine y revuelva hasta que los frijoles se pongan de color verde brillante y estén ligeramente dorados en algunos lugares, aproximadamente 5 minutos; agregue 1 cucharadita de mantequilla, sal y pimienta.
  • Sirva puré de patatas y judías verdes junto con el salmón. Rocíe la marinada cocida reservada por encima.
  • Nutrición

    988 cal.

    • Grasa total: 58 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 2943 mg
    • Carbohidratos totales: 90 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 171 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1692 mg

    Categorías

    Recetas de salmón