Cómo Preparar Salmón braseado con salsa cremosa de inspiración india - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los mariscos y los sabores indios, entonces este salmón braseado con salsa de crema de inspiración india es la receta para ti. Este plato combina el delicado y bellamente chamuscado salmón con una salsa rica y cremosa con las atrevidas y aromáticas especias de la cocina india. Es una combinación perfecta de sabores y texturas que dejará a tu paladar con ganas de más.

El salmón no solo es delicioso, sino que también está repleto de proteínas y ácidos grasos omega-3 s...

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Ingredientes

  • 4 filetes (6 onzas) de salmón fresco
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones portobello picados
  • 1 taza de champiñones porcini frescos, limpios y rebanados
  • ½ taza de bulbo de hinojo cortado en cubitos
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza crema espesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 ramitas de perejil fresco picado para decorar
  • 4 rodajas de limón para decorar
  • 2 cucharadas de hojas verdes en rodajas finas cebolla para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Sazone cada filete con sal y pimienta; dejar de lado.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden y se vuelvan traslúcidas, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Combine los champiñones, el hinojo y el apio con la cebolla y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con curry en polvo, azafrán, sal y pimienta al gusto; cocina 2 minutos más. Vierta el caldo de pollo y cocine 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema espesa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Suba el fuego a alto para dorar los filetes; cocinar dos minutos por cada lado.
  • Prepare un plato para servir echando salsa de champiñones sobre el fondo. Coloque los filetes de salmón encima y rocíe salsa adicional sobre el pescado. Adorne con perejil, rodajas de limón y cebollas verdes.
  • Nutrición

    599 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 182 mg
    • Sodio: 665 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 153 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1155 mg