Cómo Preparar Salmón Ahumado En Tablas De Cedro - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor y el aroma del salmón perfectamente ahumado, y con los sabores naturales del cedro, puedes llevar tu juego del salmón al siguiente nivel. Esta receta de salmón ahumado en planchas de cedro es una forma segura de impresionar a amigos y familiares con su hermosa presentación y su delicioso sabor.

Usar tablas de cedro para ahumar salmón es un método tradicional que infunde al pescado un sabor sutil y amaderado que complementa la riqueza mantecosa natural del sal...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 3 ramitas de eneldo fresco
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 libra de filete de salmón
  • 1 tabla de madera apta para alimentos, como cedro o aliso sin tratar
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 2 ramitas de eneldo fresco, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el ahumador a 250 grados F (120 grados C) según las instrucciones del fabricante.
  • Combine la mantequilla, el ajo, 3 ramitas de eneldo y la sal en un plato resistente al calor. Colóquelo en el ahumador hasta que la mantequilla se derrita y tenga sabor, al menos 20 minutos. Retirar del ahumador.
  • Coloca el salmón sobre la tabla de madera. Unte el salmón con la mantequilla aromatizada. Condimentar con sal y pimienta. Colóquelo en el ahumador y cierre la puerta.
  • Cocine el salmón hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos. Verifique a intervalos de 10 minutos y rocíe con mantequilla.
  • Sirva adornado con las rodajas de limón, el eneldo restante y la mantequilla aromatizada restante.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 637 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 24mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 443 mg