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Cómo Preparar Salmón a la parrilla en tablas de cedro con ajo, limón y eneldo - Guía Paso a Paso

Asar salmón sobre una tabla de cedro es un método clásico que agrega un delicioso sabor ahumado al pescado. Esta receta de salmón asado en tablas de cedro con ajo, limón y eneldo lleva este método tradicional al siguiente nivel con la adición de ajo picante, limón brillante y eneldo fresco. La combinación de estos ingredientes crea un plato delicioso que seguramente impresionará a tus amigos y familiares en tu próxima barbacoa o cena.

El salmón es un pescado popular y versátil que est...

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Ingredientes

  • 1 filete entero (3 libras) de salmón, con piel, cortado (hasta pero no a través de la piel) en porciones
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • ¼ de taza de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de limón ralladura y rodajas de limón para servir

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones (6 onzas)

  • Remoje una tabla (o tablas) de cedro sin tratar lo suficientemente grande como para contener un lado de salmón (de 5 a 7 pulgadas de ancho y de 16 a 20 pulgadas de largo) en agua, cargándola con algo pesado, como un ladrillo, para que permanezca sumergida. 30 minutos a 24 horas.
  • Cuando esté listo para asar, encienda un fuego de carbón en la mitad de la parrilla o encienda los quemadores a temperatura alta durante 10 minutos. Mientras tanto, mezcle el aceite, el ajo, el eneldo, la sal, la pimienta y la ralladura de limón; Frote sobre el salmón y en las áreas marcadas para cubrir.
  • Coloque el cedro remojado sobre una parrilla caliente, cierre la tapa y observe hasta que la leña comience a humear, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el salmón a una tabla caliente, retire el salmón del fuego directo de carbón o baje los quemadores y cocine tapado hasta que el salmón esté completamente opaco (130 en un termómetro para carne insertado en la sección más gruesa) de 20 a 25 minutos o más, dependiendo del grosor y temperatura de la parrilla. Deje reposar 5 minutos; sirva con rodajas de limón.

    • Nutrición

    366 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 663 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 524 mg

    Categorías

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