Cómo Preparar Salmón a la parrilla con tocino y salsa de maíz - Guía Paso a Paso

El salmón a la parrilla es un plato delicioso y saludable, perfecto para una barbacoa de verano o una cena entre semana. Es fácil de preparar y se cocina rápidamente a la parrilla, lo que lo convierte en una excelente opción para las noches ocupadas entre semana cuando deseas disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria sin pasar horas en la cocina.

Para esta receta, llevamos el salmón asado al siguiente nivel añadiendo un sabroso condimento ahumado de tocino y maíz. La combinación...

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Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 mazorcas de maíz blanco
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas: las partes blanca y verde claro separadas de las partes verdes
  • ¼ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de arroz, o más al gusto
  • ½ cucharadita de aceite vegetal
  • 2 (8 onzas) de filetes de salmón deshuesados ​​cortados al centro
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 taza de hojas de espinacas frescas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre (preferiblemente de carbón) a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Coloque el tocino en una sartén a fuego medio y cocine hasta que esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos.
  • Corte los granos de las mazorcas de maíz en un tazón grande usando un cuchillo afilado sostenido en un ángulo de 45 grados. Raspe las mazorcas con el dorso del cuchillo en el recipiente para obtener el jugo.
  • Agrega las partes blanca y verde claro de las cebollas verdes al tocino y agrega el pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, aproximadamente 2 minutos. Agrega el maíz a la mezcla de tocino y deja que el maíz se caliente. Sazone con sal, pimienta negra, pimienta de cayena, unas cuantas puntas de cebolla verde oscura picadas, aceite de oliva y vinagre de arroz. Apague el fuego para disfrutar.
  • Unte aceite vegetal en ambos lados de los filetes de salmón y sazone el pescado con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
  • Cocine en la parrilla precalentada hasta que el pescado muestre buenas marcas de la parrilla, la carne se desmenuce fácilmente y el pescado todavía esté ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado. Una grieta que se abre en la pulpa del salmón mientras lo cocinas te permitirá ver qué tan cocido está el salmón en el medio.
  • Divida las hojas de espinaca en 2 platos y cubra cada uno con un filete de salmón y la mitad de la salsa de tocino. Espolvoree algunas puntas de cebolla verde para decorar.
  • Nutrición

    605 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 755 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 57g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1367 mg