Cómo Preparar Salchicha Italiana - Estilo Toscano - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina italiana, pocas cosas son tan deliciosas y versátiles como las salchichas italianas. Ya sea que se use en platos de pasta, sándwiches, sopas o como parte de una tabla de embutidos, la salchicha italiana agrega profundidad de sabor y riqueza a cualquier plato en el que se incluya. Un estilo particular de salchicha italiana que se destaca entre los demás es el estilo toscano. embutido. Conocida por sus sabores atrevidos y abundantes, la salchicha estilo toscano es un e...

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Ingredientes

  • 4 libras de paleta de cerdo molida gruesa
  • 1 libra de tocino de cerdo molida gruesa
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ cucharadita de macis molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita pimienta de cayena molida
  • ½ taza de agua helada
  • 80 pulgadas de tripa de salchicha, 1 1/2 pulgadas de ancho

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 hrs
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 5 libras de salchichas

  • Usando un molinillo de especias o un procesador de alimentos, pulverice la sal, la pimienta negra y el azúcar. En un tazón grande, mezcle la paleta de cerdo, la grasa de lomo, el ajo en polvo, la macis, el cilantro, la cayena y el agua helada. Incorpora la sal, la pimienta y el azúcar. Utilice guantes de látex al mezclar para evitar la contaminación de la carne y mantenga la mezcla fría.
  • Introduzca la mezcla de salchicha en las tripas y retuerza en trozos de 3 pulgadas. Si no tiene un relleno, puede darle forma de hamburguesas a la salchicha o enrollarla en forma de troncos. Refrigere y consuma en una semana o congele por hasta 6 semanas.
  • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 747 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 339 mg