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Cómo Preparar Salchicha de verano con queso cheddar y jalapeño de venado - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático de la charcutería casera? ¿Te gusta experimentar con diferentes carnes y sabores para crear deliciosas salchichas? Si es así, te encantará esta receta de salchicha de verano con queso cheddar y jalapeño de venado. Esta salchicha salada y picante es perfecta para refrigerios, aperitivos o para agregar un toque único a su tabla de embutidos. Con una mezcla de venado, fuerte queso cheddar y ardientes jalapeños, esta salchicha de verano tiene un sabor atrevido que seguramente impre...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua fría
  • 3 cucharadas de mezcla de curado a base de azúcar (como Morton® Tender Quick®)
  • 2 cucharaditas de saborizante de humo líquido
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 3 libras de venado magro molido
  • 1 taza de queso cheddar rallado queso
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 2 hrs
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 2 salchichas

  • Revuelva el agua fría, la mezcla de curado, el humo líquido, las semillas de mostaza, el ajo en polvo y la pimienta negra en un tazón grande hasta que la mezcla de curado se disuelva. Incorpora el venado, el queso cheddar y los chiles jalapeños hasta que estén uniformemente mezclados y algo pegajosos, aproximadamente 3 minutos. Divida la mezcla por la mitad, luego enrolle cada mitad en troncos de 2 pulgadas de grosor. Envuelva bien cada tronco con papel de aluminio y refrigere por 24 horas.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Retire el papel de aluminio de los trozos de salchicha y colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de las salchichas marque al menos 160 grados F (72 grados C), de 1 1/2 a 2 horas. Enfríe las salchichas sobre una rejilla a temperatura ambiente. Frote ocasionalmente con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Cortar en rodajas finas para servir.

    • Nutrición

    48 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 553 mg
    • Carbohidratos totales: 0 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 78 mg

    Categorías

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