Cómo Preparar Sabroso Guacamole De Tomatillo - Guía Paso a Paso

El guacamole es un platillo mexicano clásico que se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares alrededor del mundo. Es una salsa cremosa y sabrosa hecha principalmente con aguacates maduros, pero existen innumerables variaciones que agregan ingredientes adicionales para realzar el sabor. Una de esas variaciones es el guacamole de tomatillo, que añade un elemento picante y ligeramente ácido al plato.

Los tomatillos son pequeños frutos verdes que pertenecen a la familia de las...

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Ingredientes

  • 6 tomatillos frescos, sin cáscara y enjuagados
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas si lo desea
  • 1 ½ tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir
  • sal al gusto
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco, o al gusto
  • 3 aguacates maduros, cortados por la mitad a lo largo y sin hueso

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Coloque los tomatillos, la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños en una cacerola a fuego medio y vierta suficiente agua para cubrir. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomatillos se ablanden y cambien de color de verde brillante a amarillo verdoso, de 5 a 8 minutos.
  • Con una espumadera, transfiera las verduras a una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando algunos pulsos rápidos para que la mezcla de tomatillo se mueva antes de dejarla hacer puré. Haga puré hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto; mezcle la sal, el cilantro y el jugo de lima. Licue nuevamente durante unos segundos solo para mezclar.
  • Saque la pulpa del aguacate y colóquela en la licuadora; licua hasta que esté bien mezclado. Ajuste la sal, el cilantro y el jugo de lima antes de servir.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 3 mg
    • Carbohidratos Totales: 4g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 5mg
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 165 mg