Cómo Preparar Rugelach III - Guía Paso a Paso

Rugelach es un pastel judío tradicional que es popular durante Hanukkah y otras festividades judías. Se originó en Europa del Este y se ha convertido en una delicia muy apreciada en todo el mundo. Esta receta de Rugelach III es una versión deliciosa del pastel clásico, con una masa hojaldrada y mantecosa rellena con un relleno dulce y picante.

Preparar esta receta requiere algo de tiempo y paciencia, pero el resultado final bien vale la pena. La masa se elabora con queso crema y mante...

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Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de conservas de albaricoque
  • ¼ de taza de azúcar moreno claro envasada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¾ taza de orejones picados
  • 6 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 17 minutos
  • Tiempo total: 32 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 4 docenas

  • En un tazón mediano, bata la mantequilla y el queso crema. Incorpora 1/4 taza de azúcar y vainilla. Combina la harina y la sal; revuelva hasta que esté bien mezclado. Coloque la masa sobre un trozo de plástico y presione para formar una bola. Divide la bola en 4 porciones, envuelve cada una en plástico y refrigera por al menos 2 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, 6 cucharadas de azúcar blanca, 1/2 cucharadita de canela y los orejones picados. Dejar de lado.
  • Extienda cada porción de masa formando un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de confitura de albaricoque sobre cada círculo, luego espolvoree cada uno con un poco de la mezcla de albaricoque seco. Con un cuchillo, corte cada círculo en 12 trozos como una pizza. Comenzando por el extremo ancho, enrolle cada pieza individualmente hacia la punta. Doble los extremos para formar una media luna. Si la masa está pegajosa, regrésela al refrigerador para que se enfríe. Coloque el rugelach con la punta hacia abajo, a dos pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear forrada con pergamino o engrasada. Unte con leche y luego espolvoree con una mezcla de 1 cucharadita de canela restante y 2 cucharadas de azúcar.
  • Hornee durante 16 a 18 minutos en el horno precalentado, hasta que esté dorado. Gire la bandeja para hornear hasta la mitad para garantizar un horneado uniforme. Retirar de la bandeja para hornear para que se enfríe sobre rejillas de alambre.
  • Nutrición

    100 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 29 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 42 mg