1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Rugelach de frambuesa y albaricoque - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en la combinación de frambuesas dulces y ácidas y jugosos albaricoques. Cuando combinas esos sabores con la riqueza mantecosa de una masa tierna y hojaldrada, los resultados son nada menos que mágicos. Es por eso que estoy emocionado de compartir contigo mi receta de Rugelach de frambuesa y albaricoque: una delicia deliciosa que te hará alcanzar segundos (y tercios) en poco tiempo.

El Rugelach es un pastel tradicional judío con raíces en Europa del Este, y ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de nueces picadas
  • ¾ taza de orejones, picados
  • ¼ taza de azúcar moreno envasada
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • ½ taza de confitura de frambuesa sin semillas
  • 1 cucharada de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 48
  • Rendimiento : 48 galletas

  • Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad baja en un tazón hasta que se mezclen y queden suaves. Incorpora el extracto de vainilla, la sal, 1 taza de harina y 1/4 taza de azúcar hasta que se mezclen. Agregue la harina restante a mano con una cuchara.
  • Dividir la masa en 4 trozos iguales. Envuelva cada pieza con film transparente y refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas o toda la noche.
  • Revuelva las nueces, los albaricoques, el azúcar moreno, 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar blanca y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Reserva el relleno.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de aluminio y engrase papel de aluminio.
  • Enrolle un trozo de masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado hasta formar una ronda de 9 pulgadas. Unte 2 cucharadas de confitura de frambuesa encima. Espolvorea con aproximadamente 1/2 taza de relleno de albaricoque; presione suavemente el relleno sobre la masa. Corte la masa en 12 trozos iguales con un cuchillo afilado o una rueda de repostería. Comenzando por el borde curvo, enrolle cada trozo, formando un rollo de gelatina. Coloque las galletas en las hojas preparadas, con la punta hacia abajo, aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia. Repita con la masa restante.
  • Mezcle las 2 cucharadas de azúcar restantes con 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño. Utilice una brocha de repostería para untar el rugelach con leche. Espolvorea con azúcar y canela.
  • Hornee el rugelach en el horno precalentado sobre 2 rejillas hasta que esté dorado, de 30 a 35 minutos; Gire las bandejas para galletas entre las rejillas superior e inferior a la mitad del tiempo de horneado. Retire inmediatamente el rugelach y colóquelo en rejillas para que se enfríe. Guarde el rugelach enfriado en un recipiente bien tapado.

    • Nutrición

    116 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 54 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 49 mg

    Categorías

    Recetas de panadería
    Recetas de postres
    Recetas de repostería
    Recetas de galletas
    Recetas dulces