Cómo Preparar Rugalach de albaricoque y almendra - Guía Paso a Paso

El Rugelach de albaricoque y almendras es un pastel dulce y mantecoso relleno con una deliciosa combinación de conservas de albaricoque, almendras y canela. Es un pastel tradicional judío muy apreciado por su textura tierna y hojaldrada y su relleno irresistible. La combinación de la rica masa de hojaldre y el relleno afrutado y de nuez hace que este postre sea una auténtica delicia para comer.

Esta receta es perfecta para cualquiera a quien le guste hornear y quiera crear un regalo es...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de mantequilla sin sal, fría
  • 4 onzas de queso crema, frío
  • ¾ taza de mermelada de albaricoque
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de almendras tostadas y picadas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 huevo
  • ⅓ taza picada almendras
  • ⅓ taza de azúcar glass tamizada

Información

  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas

  • Para hacer masa: Coloque la harina en un bol. Incorpora la mantequilla a la harina y licúa hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Corta el queso crema en cubos pequeños y frótalo con la mezcla de harina y mantequilla. Amasar hasta que la masa forme una bola. Corta la masa por la mitad, envuelve cada mitad en film transparente y refrigera.
  • Para hacer el relleno: Remueve la mermelada de albaricoque hasta que se pueda untar. En un bol combine el azúcar con las nueces picadas y la piel de limón rallada.
  • Para armar: sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada mitad de la masa. Cuanto más grande y delgado sea el círculo, más crujientes quedarán las galletas. Cada círculo debe tener al menos 9 pulgadas de diámetro. Unta cada círculo con mermelada y espolvorea con la mezcla de almendras.
  • Corta cada círculo en doce gajos. Enrolle cada trozo firmemente desde los bordes exteriores. Gire ligeramente los bordes para formar una media luna. Coloque las medias lunas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una distancia de aproximadamente 1 pulgada. Repita hasta que todas las galletas tengan forma.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir el huevo y pintar las galletas con huevo batido. Espolvorea con nueces. Hornea las galletas de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje que las galletas se enfríen sobre rejillas de alambre y luego espolvoree con azúcar glas tamizada.
  • Nutrición

    136 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 22 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 54 mg