Cómo Preparar Rosca de Reyes - Guía Paso a Paso

La Rosca de Reyes, también conocida como King's Cake, es un postre tradicional mexicano que se suele disfrutar durante la temporada navideña. Este delicioso pan dulce se suele consumir el 6 de enero, también conocido como el Día de Reyes o Epifanía, que marca el final de las festividades navideñas en México. El pastel a menudo se hornea con una pequeña figura escondida en su interior, que representa al niño Jesús, y está decorado con coloridas frutas confitadas, que simbolizan las joyas de la...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 3 huevos
  • 3 huevos separados
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada tibia agua
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca
  • 1 naranja rallada
  • 1 lima rallada
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 20 cáscaras de cítricos confitadas

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 50 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 12

  • Prepare el pan: mezcle la harina, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar, el agua, la levadura seca, la ralladura de naranja, la ralladura de lima y la sal en el bol de una batidora eléctrica equipada con un gancho para masa. Agrega 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla; mezcle hasta que la masa esté elástica y brillante, aproximadamente 5 minutos.
  • Forme una bola con la masa. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
  • Golpea la masa suavemente; enrolle hasta formar un cilindro largo. Une los extremos del cilindro entre sí formando un anillo ovalado. Coloque el aro en una bandeja para hornear engrasada; tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Batir las claras de huevo en un bol pequeño. Unte las claras de huevo uniformemente sobre la masa.
  • Prepare la cobertura: mezcle el azúcar y la mantequilla en un tazón pequeño con los dedos hasta formar una pasta. Agrega suficiente harina para darle a la pasta la consistencia de Play-Doh; dividir en 5 o 6 bolas. Coloque cada bola entre dos cuadrados de papel pergamino de 3 pulgadas. Presione con el fondo de una taza medidora de 1 taza para hacer círculos de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
  • Separe los círculos uniformemente alrededor del aro de masa. Coloque las cáscaras de cítricos confitadas encima de la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos antes de cortar.
  • Nutrición

    397 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 110 mg