Cómo Preparar Rosbif irlandés con Guinness au Jus - Guía Paso a Paso

La cocina irlandesa está llena de platos abundantes y reconfortantes que son perfectos para celebraciones y noches frías. Un plato irlandés clásico que siempre sorprende a la multitud es el rosbif irlandés con Guinness au Jus. Esta receta combina los sabores atrevidos del tierno rosbif con el rico y robusto sabor de la cerveza Guinness, lo que da como resultado un plato que seguramente impresionará a su familia y amigos.

La carne asada es un alimento básico en muchos hogares irlandese...

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Ingredientes

  • 1 (2 libras) de carne asada deshuesada
  • 1 lata (12 onzas líquidas) o botella de cerveza negra irlandesa (por ejemplo, Guinness®)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de tomillo molido
  • ½ cucharadita de condimento para carne
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 libra de patatas rojas pequeñas y redondas
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 h
  • Tiempo total: 23 h 35 min
  • Porciones: 8

  • Coloque el asado en una fuente para hornear y vierta la cerveza negra por encima. Cubra la sartén con film transparente y deje marinar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche, volteándola una vez.
  • Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).
  • Transfiera el asado a una tabla de cortar y séquelo. Deje la cerveza negra en la fuente para hornear.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar el asado durante 2 a 3 minutos por lado; transferir a un plato.
  • Triture el romero, el tomillo, el condimento para carne y la pimienta con un mortero. Agregue el ajo picado y revuelva para hacer una pasta. Extienda la pasta por todos los lados del asado. Vuelva a colocar el asado en la fuente para asar con cerveza negra y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
  • Hornear en el horno precalentado durante 2 horas. Agregue las papas a la fuente para asar y retire el papel de aluminio. Continúe horneando hasta que un termómetro de lectura instantánea mida 145 grados F (65 grados C) a temperatura media, aproximadamente 1 hora más, o hasta el grado de cocción deseado. Retirar del horno, cubrir con una hoja doble de papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos antes de cortar.
  • Mientras el asado reposa, vierte el jugo de la sartén en una olla. Deje hervir a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan y espesen, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Colar y servir con carne y patatas.
  • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 138 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 12mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 553 mg