Cómo Preparar Rosas de papa del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato hermoso e impresionante para agregar a su repertorio, las papas rosas del chef John son la elección perfecta. Estas elegantes y deliciosas rosas de patata no sólo son visualmente impresionantes sino también increíblemente sabrosas, lo que las convierte en un plato ideal para ocasiones especiales o cuando quieras impresionar a tus invitados.

Estas rosas de papa están hechas con papas en rodajas finas dispuestas en forma de espiral para crear un hermoso plato c...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas Yukon Gold, no más anchas que un molde para muffins
  • ⅓ taza de mantequilla derretida, o según sea necesario, dividida
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ¾ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rosas de papa

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase generosamente un molde para muffins de 12 tazas con mantequilla derretida y reserve el resto para las patatas.
  • Corte las papas hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 a 1/8 de pulgada usando una mandolina o un rebanador de vegetales. Deseche las piezas de los extremos que sean en su mayoría piel. Coloque las rodajas en un bol y agregue romero, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Rocíe con la mantequilla derretida restante. Mezcle con las manos para distribuir uniformemente, aproximadamente de 2 a 3 minutos, tratando de separar todas las rodajas de papa. Ralla aproximadamente una cuarta parte del queso sobre las patatas. Sacudida. Agrega más queso; tirar de nuevo. Continúe hasta incorporar todo el queso.
  • Apila las rodajas de papa en capas desiguales (para que parezcan pétalos de flores) en el molde para muffins preparado y termina con algunos de los trozos más pequeños.
  • Hornee en horno precalentado hasta que las papas estén tiernas, de 45 a 60 minutos, probando con una brocheta de metal para ver si están cocidas. Las patatas deben quedar muy blandas. Si las papas se ven demasiado doradas pero aún no están bien cocidas, cubra el molde con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.
  • Afloje los bordes de las rosas de papa con un tenedor y sáquelas del molde para servirlas.
  • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 440 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 11 mg