Cómo Preparar Rompope (ponche de huevo mexicano) - Guía Paso a Paso

El rompope, también conocido como ponche de huevo mexicano, es una deliciosa y cremosa bebida alcohólica que se disfruta comúnmente durante las fiestas navideñas, especialmente en México. Esta bebida dulce y rica es similar al ponche de huevo tradicional, pero tiene un toque único de sabores y licores mexicanos, lo que la convierte en una opción popular para reuniones y celebraciones festivas.

Originario de España, el rompope fue traído a México por los conquistadores españoles y desd...

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Ingredientes

  • 3 pintas de leche entera
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 ramas de canela
  • 15 yemas de huevo
  • 1 taza de ron

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 25 min
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 8

  • Hierva la leche, el azúcar y las ramas de canela en una cacerola grande a fuego lento. Continúe hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la leche se haya reducido un poco más de un tercio, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego. Dejar en la cacerola y dejar enfriar un poco, unos 10 minutos.
  • Batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espesas y pálidas. Incorpora un poco de la mezcla de leche tibia. Vierta la mezcla de yemas de huevo en la cacerola con la mezcla de leche restante. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento. Revuelva constantemente, raspando el fondo y los lados, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, de 5 a 7 minutos.
  • Retirar del fuego, quitar las ramas de canela y dejar enfriar hasta que esté tibio, de 15 a 30 minutos. Agregue el ron y deje enfriar por completo, aproximadamente 2 horas.
  • Nutrición

    516 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 402 mg
    • Sodio: 89 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 71g
    • Proteínas: 11g
    • Calcio: 253 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 300 mg