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Cómo Preparar Romanesco asado a la romana - Guía Paso a Paso

El romanesco asado al estilo romano es un acompañamiento delicioso y visualmente impresionante, perfecto para cualquier cena o comida familiar. Esta receta toma la coliflor romanesco, una verdura única y vibrante, y la tuesta a la perfección con una mezcla de aceite de oliva, ajo y una pizca de queso parmesano. El resultado es un plato tierno y crujiente, con un sabor rico y sabroso que seguramente impresionará a tus invitados.

Para quienes no estén familiarizados con la coliflor roma...

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Ingredientes

  • 2 chorritos de aceite de oliva, cantidad dividida o según sea necesario
  • 2 cabezas de romanesco, sin hojas ni tallos
  • 3 filetes de anchoa en aceite
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 limón exprimido
  • ¼ taza de pan rallado seco
  • ½ taza queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado, dividido
  • 1 limón, cortado en gajos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C). Rocíe aceite de oliva en una fuente para asar o en una fuente para hornear.
  • Corte el romanesco en cuartos, asegurándose de cortar directamente a través del centro grueso, para que queden juntos cuando se tuesten. Reservar hasta que sea necesario.
  • Agregue las anchoas y 3 cucharadas de aceite de oliva a un tazón grande para mezclar y use el dorso de un tenedor para triturar las anchoas hasta obtener una pasta. Agregue hojuelas de pimiento rojo y jugo de limón y revuelva con un tenedor para combinar.
  • Mezcle el romanesco con el aderezo hasta que los trozos estén completamente cubiertos. Espolvoree con pan rallado y la mitad del queso Parmigiano-Reggiano y revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.
  • Transfiera el Romanesco al molde preparado, con el lado cortado hacia abajo. Raspe todo el queso y las migas del tazón y esparza por encima. Rallar el resto del Parmigiano-Reggiano para cubrir la parte superior y rociar ligeramente con aceite de oliva.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se dore y el romanesco esté tierno, como se prueba con la punta de un cuchillo en los corazones, aproximadamente 20 minutos. Sirva inmediatamente con rodajas de limón fresco.

    • Nutrición

    125 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 182 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 89 mg
    • Calcio: 118 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 301 mg

    Categorías

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