1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Rollos polacos de semillas de amapola - Guía Paso a Paso

Los rollitos polacos de semillas de amapola, también conocidos como Makowiec, son un postre tradicional polaco muy apreciado por muchos. Estos panecillos dulces están rellenos de una deliciosa mezcla de semillas de amapola, nueces, miel y en ocasiones pasas, lo que les da un sabor único y delicioso. Si eres de ascendencia polaca o simplemente eres un fanático de la cocina de Europa del Este, estos rollos de semillas de amapola seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu colección de...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de leche entera, tibia
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso, dividida o más según sea necesario
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de leche
  • ¼ taza de miel
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 ½ tazas de semillas de amapola
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de leche, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 50 min
  • Tiempo total: 3 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 rollos

  • Combine la leche tibia, la levadura y 1/2 taza de harina para hacer la masa en el tazón de una batidora y bata para combinar. Déjelo reposar hasta que se forme una "esponja", aproximadamente 30 minutos.
  • Agregue las yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y el extracto de vainilla al "esponja" y bata hasta que se combinen. Agregue la 1 taza de harina restante y mezcle usando un gancho para masa a velocidad baja, raspando el tazón de vez en cuando con una espátula, hasta que se forme una masa suave, tersa y ligeramente elástica, aproximadamente 5 minutos. Agrega más harina y continúa amasando si la masa parece demasiado húmeda y pegajosa.
  • Retirar la masa del bol y amasar a mano, comprobando la consistencia, aproximadamente 1 minuto, añadiendo un poco más de harina si es necesario.
  • Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado. Mezcle para cubrir, cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Mientras la masa sube, agrega la mantequilla, la leche, la miel, el azúcar y el agua a una cacerola y colócala a fuego medio-alto; llevar a fuego lento. Agregue las semillas de amapola y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla espese hasta obtener una textura untable, aproximadamente 5 minutos. Apague el fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo, de 20 a 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona para hornear (como Silpat®).
  • Una vez que la masa haya subido, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y use sus manos para enrollarla en forma de tronco, de aproximadamente 15 pulgadas de largo. Cambie a un rodillo y extienda la masa hasta formar un rectángulo de 10x18 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
  • Extienda el relleno enfriado por encima, dejando aproximadamente 1 1/2 pulgadas de masa expuesta en el lado más largo hacia el que enrollará. Cepille muy ligeramente el borde expuesto de la masa con agua.
  • Enrolla la masa y rellena hacia el borde que acabas de cepillar, terminando con la costura en la parte inferior. Sella los extremos y usa tus manos para darle forma al rollo lo más uniformemente posible. Si te sobra masa en cualquiera de los extremos, puedes recortarla.
  • Corte el rollo en 8 trozos iguales y colóquelo sobre la bandeja para hornear preparada. Si es posible, meta las costuras debajo de la espiral de masa mientras la coloca hacia abajo. Deje reposar durante 5 minutos.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 20 a 25 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Mientras los panecillos se enfrían, combine el azúcar en polvo y la leche en un tazón para glasear. Unte los panecillos calientes con el glaseado y sirva.

    • Nutrición

    405 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 140 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 405 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 269 mg

    Categorías

    Recetas de pan
    Recetas de postres
    Recetas polacas
    Recetas navideñas
    Recetas dulces