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Cómo Preparar Rollos de repollo vegetarianos - Guía Paso a Paso

Los rollitos de col vegetarianos son un plato delicioso que reúne los sabores terrosos del repollo y un delicioso relleno elaborado con una variedad de verduras y cereales. Esta receta es una versión sabrosa y saludable de los tradicionales rollitos de repollo, con un relleno ligero pero satisfactorio. Si eres vegetariano o buscas una opción de comida sin carne, estos rollos de repollo vegetarianos son una excelente adición a tu colección de recetas.

Una de las mejores cosas de esta r...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de arroz integral crudo
  • ⅔ taza de agua
  • 2 tazas de proteína vegetal texturizada
  • ¾ taza de agua hirviendo
  • 2 ( 10,75 onzas) de latas de sopa de tomate
  • 10 ¾ onzas líquidas de agua
  • 1 repollo grande, sin corazón
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande picada
  • ½ zanahoria finamente picada
  • ½ pimiento rojo picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada vino blanco
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pelados enteros, escurridos, con el jugo reservado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 2 pizcas de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 3 gotas picantes salsa de pimiento rojo
  • palillos
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el arroz y 2/3 de taza de agua en una olla y déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que estén tiernos. Mezcla la proteína vegetal texturizada y 3/4 taza de agua hirviendo en un tazón mediano. Remojar 15 minutos, hasta que se rehidrate. Incorpora el arroz cocido.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón, mezcle la sopa de tomate y 10 3/4 onzas líquidas (1 lata de sopa) de agua.
  • Coloca el repollo en una olla con suficiente agua para cubrirlo. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos, hasta que las hojas se retiren fácilmente. Escurrir, enfriar y separar las hojas.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo. Cocine hasta que estén tiernos. Agregue el vino y continúe cocinando hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agregue el arroz y la proteína vegetal texturizada, el jugo reservado de los tomates, el huevo y los guisantes. Sazone con pimienta de cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo, albahaca y salsa de pimiento picante. Cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente.
  • En 1 hoja de col, coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de la sartén y 1 tomate. Enrollar bien y sellar con un palillo. Repita con el relleno restante. Disponer en una cazuela. Vierta la sopa y el agua sobre los rollitos de col. Condimentar con sal y pimienta.
  • Tapa y hornea durante 35 minutos en el horno precalentado, rociando ocasionalmente con la salsa de tomate. Retire la tapa y continúe horneando durante 10 minutos.

    • Nutrición

    215 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 23mg
    • Sodio: 435 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 76 mg
    • Calcio: 146 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 493 mg

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