1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Rollos de repollo sin relleno de la abuela Elaine - Guía Paso a Paso

No hay nada como la comodidad de una comida casera, y un plato que siempre trae buenos recuerdos son los rollos de repollo sin relleno de la abuela Elaine. Esta receta clásica se ha transmitido de generación en generación y por una buena razón: es deliciosa, sustanciosa y muy satisfactoria.

En lugar de rellenar laboriosamente hojas de repollo individuales, la receta de la abuela Elaine simplifica el proceso combinando todos los sabores de los tradicionales rollitos de repollo en una s...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cebollas cortadas en rodajas
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 libras de repollo verde, sin corazón y cortado en trozos de 3 pulgadas
  • 2 libras de carne molida magra
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de arroz blanco instantáneo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ⅓ taza de pasas doradas
  • 1 cucharada de miel
  • ½ taza de azúcar moreno, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 10

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva las cebollas en aceite caliente hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates y la salsa de tomate, usando una cuchara para romper ligeramente los tomates enteros. Sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el repollo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno y se mezcle fácilmente con los tomates, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras tanto, coloque la carne molida, la cebolla, los huevos, el agua, el arroz, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón. Mezcle con las manos hasta que esté bien mezclado. Agregue arroz adicional si la mezcla está demasiado húmeda. Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en un plato; refrigere durante 20 minutos para que se endurezca.
  • Coloca las albóndigas sobre la superficie de la mezcla de tomate. Tape y cocine a fuego medio hasta que las albóndigas estén firmes y bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Agrega suavemente las albóndigas a la mezcla de tomate. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 45 minutos más.
  • Agregue el jugo de limón y pruebe para sazonar, agregando más jugo de limón si es necesario. Agregue las pasas y la miel. Agregue el azúcar moreno poco a poco, probando después de cada adición. Cocine el guiso a fuego medio por 15 minutos más.

    • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 118 mg
    • Sodio: 961 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 22g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1030 mg

    Categorías

    Recetas principales
    Recetas de carne molida
    Recetas de arroz
    Recetas de repollo
    Recetas de tomate