Cómo Preparar Rollos de repollo III - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden igualar la naturaleza sustanciosa y satisfactoria de los rollitos de repollo. Ya sea que los llames golabki, holubtsi o simplemente repollo relleno, este plato clásico de Europa del Este ha sido un alimento básico en muchos hogares durante generaciones. Los rollitos de repollo son una combinación perfecta de tiernas hojas de repollo, un relleno sabroso y una rica salsa de tomate, lo que los convierte en un plato favorito de muchos. ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 libra de salchicha molida
  • 1 cebolla finamente picada
  • ¾ taza de arroz blanco crudo
  • 1 taza de agua
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 repollo grande
  • 1 frasco (32 onzas) de chucrut

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En un tazón grande, combine la carne molida, la salchicha, la cebolla picada, el arroz, el agua y la sal y la pimienta.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Separe de la cabeza de 12 a 15 hojas grandes de col y colóquelas en agua hirviendo. Hervir hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retirar del agua y reservar.
  • En el centro de cada hoja, coloque una pequeña cantidad de la mezcla de carne. Doblar hacia los lados y enrollar desde abajo. Asegúrelo con un palillo.
  • Coloca una capa de chucrut en el fondo de una olla grande. Coloque los rollos de repollo en una sola capa sobre el chucrut. Cubra con el chucrut restante. Vierta suficiente agua para cubrir los panecillos. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
  • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 705 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 437 mg