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Cómo Preparar Rollos de nueces y caramelo durante la noche - Guía Paso a Paso

No hay nada como despertarse con el dulce aroma de los panecillos de nueces y caramelo recién horneados. Estas deliciosas delicias son una manera perfecta de comenzar el día y lo mejor es que puedes prepararlas la noche anterior para que todo lo que tengas que hacer por la mañana sea meterlas en el horno. Con un relleno de caramelo pegajoso y nueces crujientes, estos panecillos seguramente serán un éxito entre familiares y amigos. Ya sea que estés organizando un brunch o simplemente quieras d...

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ taza de agua tibia
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 huevo
  • 7 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de mitades de nueces
  • ¼ de taza de mantequilla blanda
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharada de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 14 h 35 min
  • Tiempo total: 16 h 40 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas

  • Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retira del fuego. Dejar enfriar hasta que esté tibio. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.
  • En un tazón grande, combine la mezcla de levadura, la leche, el azúcar, el aceite, el polvo para hornear, la sal, el huevo y 3 tazas de harina. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Calienta el azúcar moreno y 1/2 taza de mantequilla hasta que se derrita. Alejar del calor; agregue el jarabe de maíz. Divida la mezcla entre dos moldes para hornear de 9x13 pulgadas. Espolvorea 1/2 taza de nueces pecanas en cada molde.
  • Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar hasta formar un rectángulo grande y untar con mantequilla. Espolvorear con azúcar y canela. Comenzando por el lado largo, enrolle el rectángulo hasta formar un tronco y córtelo en rollos de 1 pulgada de ancho. Coloque los panecillos ligeramente separados en moldes. Envuelva los moldes con papel de aluminio y refrigere durante al menos 12 horas pero no más de 48.
  • Retire los panecillos del refrigerador y déjelos reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee sin tapar en horno precalentado hasta que esté dorado de 30 a 35 minutos. Invierta inmediatamente la sartén sobre un plato para servir resistente al calor. Espere 1 o 2 minutos antes de retirar la sartén, para que el caramelo rocíe sobre los panecillos.

    • Nutrición

    327 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 293 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 120 mg

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