Cómo Preparar Rollos de nueces - Guía Paso a Paso

Los rollitos de nueces son un pastel tradicional que se disfruta comúnmente durante la temporada navideña, especialmente en países de Europa del este como Polonia, Hungría y Eslovaquia. Estas delicias dulces y con nueces a menudo se preparan con una masa rica y mantecosa y se rellenan con una mezcla de nueces molidas, azúcar y, a veces, especias. Los rollitos de nueces son un postre delicioso y reconfortante, perfecto para compartir con amigos y familiares.

Existen muchas variaciones ...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche tibia
  • 1 onza de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 3 tazas de azúcar blanca, divididas
  • 2 1/4 tazas de mantequilla derretida, dividida
  • 3 huevos grandes
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ litro de crema agria
  • 7 tazas todo harina de uso
  • 2 ½ libras de nueces molidas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (Opcional)
  • 2 huevos grandes blancos, golpeados

Información

  • Porciones: 35
  • Rendimiento: 7 rollos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Mezcle la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle 1 taza de azúcar, 1 taza de mantequilla derretida, 3 huevos y sal en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Agregue la crema agria. Agrega la mezcla de harina y levadura; mezclar y amasar hasta que la masa se una. Divida la masa en 7 partes iguales.
  • Mezcle las 2 tazas de azúcar restantes y 1 1/4 tazas de mantequilla derretida en un segundo tazón grande hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora las nueces hasta que estén cubiertas. Agrega la canela y la vainilla. Divida el relleno en 7 cantidades iguales.
  • Enrolle cada trozo de masa hasta formar un rectángulo, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor; Pintar la parte superior con unas claras de huevo batidas. Extienda una cantidad igual de relleno encima de cada rectángulo, dejando un borde alrededor de los bordes. Unte ligeramente los bordes con claras de huevo y luego enrolle cada rectángulo a lo largo, como si fuera un rollo de gelatina. Coloque cada rollo, con la costura hacia abajo, en las bandejas para hornear preparadas y unte la parte superior con claras de huevo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar completamente antes de cortarlo para servir.
  • Nutrición

    496 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 122 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 198 mg