Cómo Preparar Rollos de levadura a la antigua usanza de la abuela - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor de los panecillos de levadura tradicionales de la abuela. Estos panecillos suaves y acolchados son una querida tradición familiar que se transmite de generación en generación. El aroma de estos panecillos horneados en el horno me trae recuerdos de grandes reuniones familiares y fiestas navideñas. Perfectos para remojar salsa, untarlos con mantequilla o simplemente disfrutarlos solos, estos panecillos de levadura son un alimento básico en cualquier ocasión especial.

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • 1 ½ cucharadas de levadura seca activa
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de sal
  • ¾ taza de manteca vegetal (como Crisco®)
  • 7 tazas de harina para todo uso, dividida, o más según sea necesario
  • ½ taza de mantequilla, derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de rollos

  • Disuelva la levadura en agua tibia en el recipiente de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Agrega el azúcar y la sal hasta que veas subir la espuma. Agrega 3 tazas de harina y 3/4 taza de manteca vegetal; mezcle con el gancho para masa hasta que la mezcla tenga la consistencia de una masa espesa para panqueques.
  • Llena una olla con agua caliente (no hirviendo).
  • Retira el vaso de la batidora y cúbrelo con film transparente y una toalla. Coloca el recipiente sobre la olla con agua caliente, asegurándote de que el fondo no toque el agua. Deje crecer hasta que duplique su tamaño, de 45 minutos a 1 hora.
  • Vuelva a colocar el tazón en la batidora y mezcle gradualmente las 4 tazas de harina restantes hasta que la masa esté suave y elástica; es posible que necesites agregar hasta 1 taza adicional.
  • Engrase bien dos moldes de vidrio de 9x13 pulgadas con manteca vegetal.
  • Dividir la masa en 24 bolas. Coloque 12 bolas en cada uno de los moldes preparados; cúbralo con film transparente y una toalla. Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora; Las bolas comenzarán con aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro pero se elevarán y tocarán los lados de los moldes.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados por encima, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y untar con mantequilla derretida por encima.
  • Nutrición

    242 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 4g
    • Potasio: 56mg