Cómo Preparar Rollos de la casa Parker del chef John - Guía Paso a Paso

Nada complementa una comida deliciosa como panecillos caseros calientes recién salidos del horno. Y cuando se trata de panecillos caseros, los Parker House Rolls del chef John son una opción clásica que nunca decepciona. Estos panecillos mantecosos, suaves y ligeramente dulces son el complemento perfecto para cualquier mesa y son sorprendentemente sencillos de preparar en casa.

La historia de Parker House Rolls se remonta al siglo XIX, cuando se crearon por primera vez en el Parker Ho...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche tibia
  • ½ taza de agua tibia
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de clara azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida, dividida
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso, y más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de subida: 3 horas
  • Tiempo de horneado: 25 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 10 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 rollos

  • Combine la leche tibia, el agua tibia y la levadura seca en el tazón de una batidora de pie. Deje reposar durante 10 minutos. Agrega los huevos, el azúcar, la sal y 1/2 taza de mantequilla derretida. Batir todos los ingredientes húmedos. Agregue harina para todo uso y amase con el gancho para masa (o manualmente) hasta que la masa forme una bola, de 5 a 6 minutos.
  • Coloque la masa en un tazón ligeramente untado con mantequilla, cubra y déjela reposar hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Presiona la masa hasta que quede plana y divídela en 24 porciones iguales. Forme una bola suave con cada porción.
  • Forra una bandeja para hornear con un tapete Silpat o papel pergamino.
  • Tome cada bola de masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un óvalo de 4 a 5 pulgadas de largo. Unte la parte superior con un poco de la mantequilla restante y dóblela por la mitad.
  • Transfiera los panecillos a la bandeja para hornear preparada, disponiéndolos en 6 filas de 4 panecillos. Cubra con un paño de cocina limpio y deje que los panecillos crezcan en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados C (175 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados por encima, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras los panecillos aún estén calientes, unte la parte superior con mantequilla derretida.
  • Nutrición

    152 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 130 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Potasio: 46mg