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Cómo Preparar Rollos de canela y ponche de huevo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un regalo delicioso y festivo para la temporada navideña? ¡No busques más que estos rollitos de canela y ponche de huevo! Estos panecillos dulces y esponjosos están impregnados de los acogedores sabores del ponche de huevo y especias cálidas, lo que los convierte en el capricho perfecto para la mañana de Navidad o un brunch navideño. Si eres fanático del ponche de huevo o simplemente buscas un nuevo giro en una receta clásica de rollos de canela, estos rollos de canela y ponch...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura de crecimiento rápido (como Fleischmann's RapidRise®)
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida, o más según sea necesario
  • ½ taza de ponche de huevo
  • ½ taza de crema agria
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • aceite en aerosol
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar moreno claro bien compactado
  • 4 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada, o al gusto
  • 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de ponche de huevo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo de subida: 3 horas
  • Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 rollos de ponche de canela

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Combine el azúcar, la levadura, la sal y 4 tazas de harina en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado, aproximadamente 15 segundos. Con la batidora funcionando a velocidad baja, agregue el ponche de huevo, la crema agria, la mantequilla y el huevo. Continúe batiendo hasta que se forme una masa, de 1 a 2 minutos. Cambie a un accesorio de gancho para masa. Batir a velocidad media-baja hasta que la masa esté suave y elástica, de 6 a 9 minutos; agregue gradualmente la 1/2 taza de harina restante, de 1/2 a 1 cucharadita a la vez, si es necesario.
  • Coloque la masa en un tazón grande engrasado con aceite en aerosol y voltéela para cubrirla. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa haya duplicado su tamaño, de 2 a 3 horas.
  • Rocíe un molde de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol. Golpee ligeramente la masa. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 18 x 10 pulgadas.
  • Para el relleno unta 1/2 taza de mantequilla sobre la masa. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Espolvoree uniformemente sobre la mantequilla.
  • Comenzando por un lado largo, enrolle la masa hasta formar un tronco; pellizca la costura para sellar.
  • Cortar en 12 rollos.
  • Coloca los panecillos en el molde preparado. Cubra y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado, sin tapar, hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en un molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
  • Agrega el queso crema y 4 cucharadas de mantequilla al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; batir a velocidad media hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Agregue el azúcar en polvo, el ponche de huevo y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
  • Rocíe el glaseado sobre los panecillos calientes. Sirva con nuez moscada recién rallada espolvoreada encima y glaseado adicional, si lo desea.

    • Nutrición

    511 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 85 mg
    • Sodio: 371 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 122mg

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