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Cómo Preparar Rollos de canela y pan de jengibre - Guía Paso a Paso

No hay nada como el aroma de los panecillos de canela recién horneados flotando por la casa en una tranquila mañana de fin de semana. Y cuando agregas la calidez y el sabor del pan de jengibre a la mezcla, tendrás una delicia deliciosa que es perfecta para la temporada navideña o en cualquier momento en el que se te antoje un dulce acogedor y reconfortante. Estos rollos de pan de jengibre y canela son una versión deliciosa del clásico pastel de desayuno, con una masa rica con infusión de mela...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche entera tibia (110 grados F (43 grados C))
  • 3 cucharadas de melaza
  • 1 sobre (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ de taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 4 ¾ tazas de harina para todo uso, dividida, o más según sea necesario
  • ½ taza de crema agria
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • aerosol para cocinar
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar moreno claro bien compacto
  • 1 cucharada de melaza
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche entera, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de subida: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo de horneado: 25 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 50 minutos
  • Porciones: 12

  • Combine la leche tibia, la melaza y la levadura en un tazón pequeño y revuelva hasta que se combinen. Déjelo reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue azúcar, sal y 4 1/2 tazas de harina al tazón de trabajo de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado, aproximadamente 15 segundos.
  • Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue la mezcla de leche, la crema agria, la mantequilla y el huevo. Continúe batiendo hasta que se forme una masa, de 1 a 2 minutos.
  • Cambie a un accesorio de gancho para masa. Batir a velocidad media-baja hasta que la masa esté suave y elástica, de 6 a 9 minutos; agregue el 1/4 taza de harina restante de 1/2 a 1 cucharadita a la vez, si es necesario.
  • Coloque la masa en un tazón grande engrasado con aceite en aerosol y voltéela para cubrirla. Cubrir con un paño de cocina limpio. Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa haya duplicado su tamaño, de 1 hora 30 minutos a 2 horas.
  • Rocíe un molde de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol. Golpee ligeramente la masa. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 18x10 pulgadas.
  • Unte 1/2 taza de mantequilla sobre la masa para el relleno. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la melaza, la canela, el jengibre y el clavo hasta que estén bien combinados. Espolvoree uniformemente sobre la mantequilla.
  • Comenzando por un lado largo, enrolle la masa hasta formar un tronco, pellizcando la costura para sellar.
  • Cortar en 12 rollos. Coloque los panecillos en el molde preparado. Cubra y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, de 45 a 60 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado, sin tapar, hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
  • Agrega el queso crema y 4 cucharadas de mantequilla al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; batir a velocidad media hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Agrega el azúcar en polvo, la vainilla y la leche. Batir a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Si lo desea, agregue más leche, 1 cucharadita a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Extienda el glaseado sobre los panecillos calientes.

    • Nutrición

    530 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 77 mg
    • Sodio: 370 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Potasio: 219mg

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